Aliance P.I.V.

"...Vytvořením této ALIANCE P.I.V. - Pivně Inteligentních Výčepů - chceme podpořit jak malé pivovary a jejich propagaci, tak vyjít vstříc těm milovníkům piva, kterým nestačí stereotypní nabídka drtivé většiny hospod v Česku..." praví tisková zpráva. Velice zajímavá myšlenka, kterou nám detailně rozvine Jiří "Bejček" Stehlíček, majitel restaurace První Pivní Tramway a zakladatel tohoto sdružení. 

 

V které hlavě vznikl nápad založit alianci P.I.V.?

Nedá se přesně říci, ve které hlavě konkrétně vznikl nápad na založení ALIANCE P.I.V. - Pivně Inteligentních Výčepů, neb to bylo vlastně kolektivní dílo. Pravda je, že 18. 4.2009 jsme se seznámili já (Bejček z První Pivní Tramwaye) s Hanzem ze Zlejch Časů s tím, že jsme měli oba nutkání něco podniknout. Po té, co jsme zjistili, že máme stejnou krevně-pivní skupinu, jsme do začínajícího projektu, zatím bez názvu, přibrali i hospody Merendu za Žižkova, Obžerství z Petrovic a U prince Miroslava z Radlic.

Co bylo tím hlavním důvodem...?

Cílem této ALIANCE P.I.V. (Pivně Inteligentních Výčepů), jenž sdružuje zatím pět pražských hospod zaměřených na výtečná piva z celé České republiky, je pivní osvěta. V našich výčepech označených logem ALIANCE P.I.V., jsou nabízena piva ze středních, malých či úplně nejmenších pivovárků s vyčerpávajícími informacemi o daném pivu. K naplnění našeho cíle - pivní osvětě - budou patřit během roku i zajímavé pivní akce, o kterých se dozvíte buď z těchto brožur, či na www.aliancepiv.cz. 

Jedná se o zcela ojedinělý projekt nebo jste zaregistrovali „kolegy“ v zahraničí?

Inspirací nám byla brožura tuším z Holandska, ve které bylo na 55 hospod z celé země, kde čepují zajímavá piva i s mapkou, kde se jednotlivé hospody v Holandsku nacházejí. To je náš dlouhodobý cíl. Vytvořit takové společenství hospod pod jednou hlavičkou ALIANCE P.I.V. tak, aby tato byla určitou markou – známkou zaručující kvalitu. Půjdete po městě a uvidíte vývěsní štít s nápisem ALIANE P.I.V. a budete vědět, že právě sem se vyplatí zajít na výborná skvěle ošetřená a Pivními listy osvětlená piva. 

Na vašich internetových stránkách stojí, cituji: „Cílem této ALIANCE  P.I.V. (Pivně Inteligentních Výčepů), jenž sdružuje hospody zaměřené na výtečná piva z celé České republiky, je pivní osvěta.“ Kdo a čím určuje onu výtečnost?

Nejde o chuť jako takovou, ale o kvalitu. O tu péči, s kterou je pivo vyráběno a o kvalitě použitých surovin. Kdo a čím určuje výtečnost například u jídla?

Kladete si nějaké podmínky pro restaurační zařízení ke vstupu do vaší aliance?

1) musejí mít čtvrtou, pátou, šestou... pípu, na kterých budou rotovat piva z malých českých pivovarů, což znamená, že třeba hospoda, která bude mít 6 piv od Svijan, všechny budou výborný, ale nebude mít další sedmou pípu na to rotování, tak bohužel, ta v alianci být nemůže, 2) musejí mít vystaveny pivní listy, 3) musejí mít na stolech brožurky Aliance P.I.V.

Jaké jim a jejich zákazníkům plynou z tohoto členství výhody?

Hospody sdružené v ALIANCI P.I.V. budou mít výhodu vlastní sebeprezentace v ostatních aliančních hospodách a můžou tak oslovovat další a další své potenciální zákazníky, participovat na společných aliančních akcích například při společném nákupu piva z malých a vzdálených pivovárků. Sami zákazníci se pak prostřednictvím Pivních listů dozvědí maximum informací o jednotlivých pivech tak, jak nám je poskytnou pivovarští. 

Jak vypadá onen pomyslný cíl, pokud máte nějaký vytyčený? Kdy si řeknete:“Takhle jsme si to představovali...“?

Ten cíl je právě zviditelnit malé pivovary a lidem ukázat, že jsou i mnohem lepší piva, než pod stejným názvem – pivo – nabízejí nadnárodostní velkovýrobci alkoholických nápojů pivního typu. Dalším, byť asi ještě hodně vzdáleným cílem, je právě ta celorepubliková brožura s množstvím hospod nabízejících něco víc na svých pípách, než je běžné tak, aby jste si např. řekli: „Příští týden jedu na služebku do Opavy a tak se mrknu do brožury ALIANCE P.I.V., jestli je tam nějaká hospoda, kam se vyplatí jít na pivo...“

Které pivo je z pohledu vašich chuťových pohárků nejchutnější?

Na tuto otázku se nedá pravdivě odpovědět a opět to přirovnám k jídlu. Tak jako je mnoho různých kuchyní, tak je i mnoho různých pivních stylů. A tak nemůžete říci, které jídlo je nejchutnější, ale např. jakou úpravu bifteku vy osobně považujete za nejchutnější, jestli krvavý, medium atd., atd. Co se výběru piv týče, tak i já mám samozřejmě v různých pivních stylech různé favority, po kterých, když jsou na čepu, tak přednostně a rád sáhnu. Celkově však na sebe můžu prozradit, že upřednostňuji piva hořčí, chuťově bohatá, typu India Pale Ale, hlavně American IPA. 

Kolik půllitrů pěnivého moku si např. za týden dopřejete vy osobně?

Co se konzumace piva týče, tak to je různé. Vždy to, co narazím, musím ochutnat, abych měl jistotu, že je pivečko správně ošetřené a v plné kondici, což může být někdy u „živých“ tj. nefiltrovaných piv problém. Tzn. odhadl bych to průměrně na 2-3 piva denně.